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8种补血乌鸡汤味道鲜美口感滑腻

时间:2019-05-15 01:20:15 来源:互联网 阅读:0次

1.党参炖乌鸡

材料:乌鸡500克茯苓6克 9节菖莆3克 党参15克 枸杞12克

调味料:A料:盐适当

准备工作:

1.乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。

2.锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、9节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中

烹调方式:

1.电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起便可。

2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟便可。

3.炖锅烹调:炖3~4小时便可。

食补功效:可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

炖煮时间:少50分钟。

2.鲜人参红枣炖乌鸡

材料:乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片

调味料:绍兴酒少许、盐适当

做法:

1.将红枣泡水20分钟后洗净备用。

2.将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。

3.将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,加盐调味便可。

3.决明5味炖乌鸡

配方:决明子12克 5味子10克 乌鸡1只(1000克) 姜5克 葱10克 盐5克

制作:

1.决明子洗净;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱捆成把。

2.把盐抹在鸡身上,姜、葱、决明子、5味子放入鸡腹内,放入炖锅内,加清水1500毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

食法:逐日1次,每次吃鸡肉30⑸0克,随便喝汤。

功效:补气血,降血压。阴阳两虚高血压者食用。

4.人参炖乌鸡

配方:人参10克,乌鸡1只(约500克)。

用法:将乌骨鸡宰杀、洗净,去内脏,将人参放入鸡腹内,放沙锅中,加水适当,烧沸,改用文火煨炖,至鸡肉熟烂,加少量油、盐调味便可,吃肉喝汤,逐日2次。

功效:补益脾气,摄血止血。

主治:脾虚型之宫血。

5.黄芪炖乌鸡

原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克

制法:

1.清洗干净,放入沸水锅中焯1下,捞出洗净。

2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助医治作用。

6.鹿茸炖乌鸡

功效:温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。

用料:乌鸡250克、鹿茸10克

制法:乌鸡洗净,切块,与鹿茸1齐置炖盅内。加开水适当,文火隔水炖熟,调味服食。

注意:服本品期间,控制房事。忌食生冷、寒凉之品。

7.枸杞炖乌鸡

原料:乌鸡1只,枸杞20克,火腿50克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适当。

做法:

1.把乌鸡膛内杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯1下,洗净血沫;枸杞洗净待用。

2.砂锅中置清水,将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中,烧开后改用小火炖。

3.待乌鸡肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。

8.玉竹红枣炖乌鸡

原料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。

制作:

1.鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。

2.鸡块、猪肉飞水。

3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入沙锅,加水大火烧开,转文火炖约5个小时。

4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒,改大火约10分钟即成。

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